Ionisiertes Wasser zum auffrischen von Lebensmitteln, Qualitätsforschung messbar

Lässt sich Wasser auch zum Auffrischen von Lebensmitteln nutzen? Karl Heinz Asenbaum erklärt das Prinzip über das Redoxpotential.

Das Wichtigste in Kürze

• Frische, biologisch und früh geerntete Lebensmittel haben laut Asenbaum ein niedrigeres Redoxpotential.
• Mit Alterung, Transport und Oxidation geben Lebensmittel demnach Wasserstoff ab.
• Durch Einlegen in wasserstoffreiches Wasser soll sich Wasserstoff bis zum Gleichgewicht wieder anreichern (Henry-Prinzip).
• Beispiel: Wasserstoff dringe binnen Minuten auch durch eine Eierschale.
• WICHTIG: Beschrieben werden Messungen am Lebensmittel, keine gesundheitlichen Heilwirkungen.

„Altern ist in der Hauptsache ein Verlust von Wasserstoff.“

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